随着中秋节的临近，各种植物肉月饼开始出现在市场上。从“新肉粽”到“新月月饼”，我国的蔬菜肉食品加快了向消费市场的渗透。

据中国食品科学技术学会介绍，今年以来，蔬菜肉的市场渗透率不断提高，从端午节的五香牛肉味、梅干蔬菜味、咖喱牛肉味的新型肉粽，到市场上的新型蔬菜肉月饼全速前进。中秋节前，金华月饼食品公司与周日合作推出了一系列名为“月光宝和”的植物肉月饼。今年中秋节，Omniprock（新餐肉）进入上海的线下超市，推出新的肉品和健康快餐系列。通过餐饮品牌的合作，蔬菜肉已进入饺子、烧烤、臭豆腐等中餐领域，以及茶叶、奈雪茶等清淡西餐领域。

据一家市场研究咨询机构预测，全球蔬菜肉类市场将以每年 15% 的复合增长率增长，预计 2025 年规模将达到 279 亿美元。中国的蔬菜肉类市场还处于起步阶段。中国食品科学技术协会会长孟素和等专业人士认为，植物肉研发是改善居民食品结构、解决环境和社会问题的有效途径。我国应走出自己的植物蛋白肉科学产业化道路。中国肉类食品综合研究中心主任王守伟认为，我国需要加快相关标准法规的制定，避免植物肉领域标准混乱和监管空白。