澳门JW万豪酒店呈献仲夏味‧游地中海盛宴

2021-07-06 16:46   来源: 东方新闻网

「名厨都汇」推出特色主题自助晚餐 展开地中海味觉之旅


中国,澳门─ 广受宾客喜爱的「名厨都汇」,在今年盛夏推出「仲夏味‧游地中海盛宴」自助晚餐,以充满异国色彩的美馔佳肴,衬托热情如火的季节。由七月至九月,「名厨都汇」每月会以不同的地中海地区为主题,每月呈献两款星级菜式,以及每两星期转换一次的地道美食。此外,餐厅更以经典的夏日鸡尾酒为灵感,悉心调配以桃子和香橙为主调的无酒精特饮,为炎夏降温之余,更让宾客彷如置身美丽的地中海海岸。


本月的「仲夏味‧游地中海盛宴」 率先带领宾客到蔚蓝海岸小镇,品尝以葡萄牙高级牛肉品牌True Born所炮制的葡式砵酒慢煮牛颊肉、烤侧腹牛扒配薄饼和烤翼板牛扒配绿酱等。True Born的牛以谷物喂饲,肉质细嫩并呈均匀的大理石花纹;而且绝对不含生长激素或抗生素,让宾客更安心享用。本月的两款星级菜式均以海鲜为主角,包括来自法国、口感浓郁且鲜味丰富的马赛鱼汤,及加入龙虾和螃蟹的升级版本西班牙海鲜饭。


八月份将以地中海的爱奥尼亚海湾美食为主,星级菜式二重奏包括意大利炖牛膝和海胆酱龙虾意粉。前者选用横切的牛小腿肉,再以多款蔬菜、白葡萄酒及肉汤炖制而成,是意大利伦巴第最具特色的美食之一。海胆酱龙虾意粉荟萃海洋最珍贵的食材,是不可错过的意国佳肴。地中海纸包鱼必须以时令鲜鱼配以新鲜蔬果和香草再包上羊皮纸焗制,以保存各款食材的鲜味,最能凸显希腊的饮食文化。


九月份则以文化味蕾探索地中海南部最别开生面的亚拉伯美食。在八世纪到十五世纪期间,中东引入茄子、柠檬、藏红花和松子等食材,从此亚拉伯对地中海的饮食文化影响深远。九月份的两款必试星级菜式充满着神秘的中东风情,包括以旋转方式制作的土耳其烤鸡肉,和以中东茄子炮制的传统摩洛哥牛肉煲仔饭。

七月份蔚蓝海岸小镇美馔

七月份星级菜式 ─ 西班牙海鲜饭

八月份呈献爱奥尼亚海湾美食

八月份星级菜式 ─ 海胆酱龙虾意粉

九月份以文化味蕾探索地中海南部

九月份星级菜式 ─ 土耳其烤鸡肉



责任编辑:李编
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