古时重阳节,人们的吃食主要是哪些?

2020-10-26 15:42   来源: 互联网

秋高气爽,霜降将至。这是一年中的重阳节。今天,我们来谈谈古代重阳节人们吃什么。




据《西京杂记》记载:“九月九日,戴山茱萸,食彭饵,饮菊花酒,可使人长寿。菊花树,与茎叶、杂米酿造,到明年 9 月 9 日成熟时,饮艳,故称菊花酒“彭饵”,是用彭浩制作的蛋糕。除了小吃,家家户户都会采摘新开的菊花,加上小米酿下一年的菊花酒。


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到了宋代,人们在蓬饵的基础上开发出了各种重阳糕。”《东京梦华录·重阳》中写道:“每一个都留有面粉蒸糕,饰以剪彩旗,夹杂着芒果,如石榴、栗黄、银杏、松仁肉等。它还用面粉做成狮人王的形状,放在蛋糕上,称之为“狮子人”。重阳糕点配料自然,品种繁多,深受古往今来的喜爱。




明清时期,重阳的时令食品更加精美。在曹雪芹的作品中,贾府妇女家庭成员的重阳小吃有红菱角、鸡头果和桂花蒸新板栗粉。在袁枚的绥远菜谱中,他提到了古代制作重阳板栗糕的方法:“煮板栗极烂,用纯糯米粉和白糖蒸成饼,再加上瓜仁、松仁,这种重阳小吃也是如此。”在遵圣八间,古人还创造了另酿制菊花的方法酒:“十月采甘菊,去梗,取两斤花,选纯入糟中,拌匀,第二天早上压榨,味道清香爽口。”


 


今天,吃重阳糕、品尝菊花酒已成为重阳节的传统时令食品。


责任编辑:萤莹香草钟
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